Sucré ou Salé ?
Le style de petit déjeuner consommé généralement en France se penche vers des viennoiseries, souvent accompagnés de jus de fruits, d’un café ou d’un thé sucré et de pain que l’on tartine avec du beurre ou de la confiture.
Vous vous en doutez, ce type de repas et trop riches en sucres simples et en gras saturés.
Ce qui comme les céréales industriels que l’ont serait tentés de donner à nos enfants, n’est pas équilibré ni adapté à nos besoins.
Le petit déjeuner 100% sucré :
Le problème, c’est qu’il va engendré un pic de glycémie et s’en suivra le coup de barre en milieu de matinée. Surtout avec les sucres simples.
Le jus de fruits le matin, imaginez-vous un “shoot” de sucre arrivant rapidement dans votre sang. Sachant qu’un verre de jus d’orange par exemple, équivaut à trois oranges.
Mangeriez-vous trois oranges au petit déjeuner ? NON
De plus, vous n’avez que le jus donc de l’eau colorée et du sucre. Plus aucunes fibres pour ralentir l’absorption des glucides, ni de consistance pour vous rassasier.
Le petit déjeuner 100% salé :
Pas évident pour ceux qui n’ont pas l’habitude.
Ce type de petit déjeuner est pourtant le plus bénéfique, de part ses apports d’énergies qui vont durer dans le temps.
Il peut se décliner de plusieurs façons, par exemple ;
Oeufs (sous toutes leurs formes), tartines de saumon, avocat etc…
Et pourquoi pas “mixer” les deux ? :
Le mélange des deux peut-être le bon compromis.
D’une part les apports de bons lipides va empêcher un pic de glycémie (amandes, noix ou beurre par exemple)
Les glucides, choisissez les semi-complets ou complets (flocons d’avoine ou pain par exemple)
Les protéines, comme les œufs, le fromage ou les petits suisses par exemple.
Le petit déjeuner idéal (à personnaliser selon vos goûts et éventuelles pathologies) :
- Commencer par boire 1 à 2 verre d’eau ;
- Une boisson (thé, maté, café) ;
- 1 à 2 œufs avec un peu d’huile d’olive ;
- 2 tranches de pain complet ou des flocons d’avoine avec un peu de cannelle et 1 petit suisse selon l’envie ;
- 6 à 10 amandes ;
- selon l’envie et la tolérance de chacun, 1 fruit ;
A vous de jouer, bon appétit et prenons soin de vous.
