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Catégorie : Côté science

Petit Déjeuner

Obligatoire ?

Petit déjeuner

Le petit déjeuner est sujet à plusieurs débats.

Pour Rappel : Le rôle du petit déjeuner est de satisfaire nos besoin en énergie car la plupart du temps, nous sommes en état de jeûne depuis 8 à 12 heures.

Le petit déjeuner a plusieurs avantages :

– Apporter de l’énergie;

– Améliore la concentration;

– Limite les carences;

– Diminue le risque de grignotages;

– Limite la prise de poids ; cf étude datant de 2003 en Anglais, de American Journal of Epidemiology (cliquez sur le bouton sous l’article). Cette étude démontre que prendre un petit déjeuner limite les risques de prise de poids et d’obésité.

Attention, toute l’attention sera portée sur ce que contient vôtre petit déjeuner !

Comme tous les autres repas, la clé sera l’équilibre, celle qui vous est propre.

En prenant en compte, vos gouts, vos éventuelles pathologies et vos objectifs.

Bien-évidemment, si le petit déjeuner est composé de beaucoup de sucres simples (comme les céréales très sucrés, de la pâte à tartiner, de la confiture en grande quantités …) nous apporterons alors trop de glucides dans notre organisme et il le stockera sous forme de graisse. Donc si l’objectif est une perte de poids, ce n’est pas le style de petit déjeuner idéal.

De plus, il faut prendre en compte votre mode de vie professionnel, travail de jour / de nuit par exemple.

Il y a des personnes qui ne prennent pas de petit déjeuner par habitude ou qui ne ressentent pas la faim le matin.

Quelques-fois les gens se disent qu’ils n’ont pas le temps mais tout est une question d’organisation, il vous demandera 30 min, préparation et repas compris.

Quelques fois certaines personnes pensent ne pas avoir besoin de manger, être en bonne santé mais il faudrait un bilan sanguin avec les bonnes données pour le confirmer.

Une personne peut paraître en forme de l’extérieur et être “affaiblie” à l’intérieur.

Par exemple, le petit déjeuner de Monsieur X ne comprends qu’un café noir sucré et une cigarette avant de partir au travail.

Ce style de début de journée peux favoriser un terrain pro-inflammatoire sur son organisme.

Le jeune intermittent :

Il y a des personnes qui pratiquent le jeune intermittent à court et à long terme.

Pour diverses raisons, souvent pour la perte de poids. Aucun problème avec le jeune intermittent, si vous êtes bien portant. Sinon demander l’avis et le suivi de votre médecin traitant ainsi que de votre diététicien nutritionniste.

En bref, le petit déjeuner a son importance et comporte plusieurs avantages mais n’est pas obligatoire.

Ce qui compte reste l’équilibre et d’apporter l’énergie nécessaire sur la journée.

A vous de choisir selon vos paramètres et vos objectifs.

A bientôt et prenons soin de vous.

Sucré ou Salé ?

Sucré ou Salé ?

Le style de petit déjeuner consommé généralement en France se penche vers des viennoiseries, souvent accompagnés de jus de fruits, d’un café ou d’un thé sucré et de pain que l’on tartine avec du beurre ou de la confiture.

Vous vous en doutez, ce type de repas et trop riches en sucres simples et en gras saturés.

Ce qui comme les céréales industriels que l’ont serait tentés de donner à nos enfants, n’est pas équilibré ni adapté à nos besoins.

Le petit déjeuner 100% sucré :

Le problème, c’est qu’il va engendré un pic de glycémie et s’en suivra le coup de barre en milieu de matinée. Surtout avec les sucres simples.

Le jus de fruits le matin, imaginez-vous un “shoot” de sucre arrivant rapidement dans votre sang. Sachant qu’un verre de jus d’orange par exemple, équivaut à trois oranges.

Mangeriez-vous trois oranges au petit déjeuner ? NON 

De plus, vous n’avez que le jus donc de l’eau colorée et du sucre. Plus aucunes fibres pour ralentir l’absorption des glucides, ni de consistance pour vous rassasier.

Le petit déjeuner 100% salé :

Pas évident pour ceux qui n’ont pas l’habitude.

Ce type de petit déjeuner est pourtant le plus bénéfique, de part ses apports d’énergies qui vont durer dans le temps.

Il peut se décliner de plusieurs façons, par exemple ;

Oeufs (sous toutes leurs formes), tartines de saumon, avocat etc…

Et pourquoi pas “mixer” les deux ? :

Le mélange des deux peut-être le bon compromis.

D’une part les apports de bons lipides va empêcher un pic de glycémie (amandes, noix ou beurre par exemple)

Les glucides, choisissez les semi-complets ou complets (flocons d’avoine ou pain par exemple)

Les protéines, comme les œufs, le fromage ou les petits suisses par exemple.

 

Le petit déjeuner idéal (à personnaliser selon vos goûts et éventuelles pathologies) :

  • Commencer par boire 1 à 2 verre d’eau ;
  • Une boisson (thé, maté, café) ;
  • 1 à 2 œufs avec un peu d’huile d’olive ;
  • 2 tranches de pain complet ou des flocons d’avoine avec un peu de cannelle et 1 petit suisse selon l’envie ;
  • 6 à 10 amandes ;
  • selon l’envie et la tolérance de chacun, 1 fruit ;

A vous de jouer, bon appétit et prenons soin de vous.